El recetario
Recetas con algas para cocinar en casa
No hace falta empezar por un plato complicado. Elige una sopa, un aperitivo o una receta que ya te guste: aquí encontrarás ideas claras, ingredientes y fotos para descubrir cómo se usan las algas en la cocina cotidiana.
Sopas y caldos Entrantes Ensaladas Platos principales Dulces
01 · Sopas y caldos
Empieza por un buen caldo
El kombu y el wakame aparecen en caldos y sopas de muchas maneras. Prueba una receta y sigue las indicaciones de preparación de cada alga.
Básico · Kombu
Dashi vegano
Un fondo de inspiración japonesa con kombu y shiitake para dar comienzo a sopas, ramen o arroces.
Sopa · Wakame
Sopa de miso
Una sopa con tofu, cebolleta y wakame. Consulta la preparación y el formato de las algas antes de incorporarlas.
02 · Entrantes y aperitivos
Algo crujiente para abrir boca
El nori también puede salir del maki. Explora bocados sencillos y rellenos para compartir, con las cantidades de la receta original.
Aperitivo · Nori
Chips de nori
Un bocado crujiente para servir como aperitivo o sumar textura a un plato.
Entrante · Wakame
Saquitos de masa filo
Un entrante crujiente con un relleno sabroso, inspirado en una receta vinculada a Asturias.
03 · Ensaladas
Frescura y textura marina
El wakame hidratado aporta una textura reconocible a ensaladas y platos fríos. Ajusta la cantidad según las indicaciones del envase.
Ensaladas · Wakame
Ensalada de wakame
Una forma sencilla de explorar el sabor y la textura del wakame en un plato fresco.
04 · Platos principales
Platos de cuchara con un giro marino
Las algas pueden aparecer en recetas cotidianas como las legumbres. Empieza con la cantidad indicada y conoce bien el producto que utilizas.
Legumbres · Kombu
Garbanzos con kombu
Una manera de sumar kombu a un plato de legumbres y explorar nuevos matices de sabor.
05 · Dulces
Una combinación inesperada
El wakame también se puede explorar en combinaciones dulces. Esta conserva la unión de mango y alga que ya aparece en el recetario.
Fruta · Wakame
Mermelada de mango y wakame
Una receta para probar algo distinto, con la fruta y el alga en un mismo tarro.
Esta versión de pruebas enlaza con las recetas que siguen publicadas en algasconmanu.com. Al preparar la migración, conservaremos sus URL y cambiaremos estos enlaces a las nuevas fichas de algasconmanu.es.