Algas en la cocina de cada día
¿Y si hoy cocinamos con algas?
Nori crujiente, wakame en una sopa, kombu en un caldo. Aquí encontrarás guías claras y recetas para conocer cada alga y probarla en platos de todos los días.
Para empezar
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¿Quieres conocer un alga o prefieres ir directo a la cocina?
Guías
Conoce las algas
Nori, wakame, kombu y más: explora sus formatos, sabores y primeros usos.
Recetas
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Caldos, ensaladas, arroces y aperitivos para probar las algas en casa.
Sin complicarse
No hace falta cambiar toda la cocina.
Empieza por un plato que ya te guste. Elige un alga, consulta cómo se prepara y sigue las indicaciones de la receta y del envase.
Una buena receta hace el resto
Ideas para llevar las algas a la mesa
En cada ficha encontrarás ingredientes, cantidades y un paso a paso con fotos para seguir la preparación a tu ritmo.
Básicos · Kombu
Dashi vegano
Una base vegetal de kombu y shiitake para sopas, ramen o arroces.
Aperitivo · Nori
Chips de nori
Un bocado sencillo para descubrir la textura crujiente del nori.
Ensaladas · Wakame
Ensalada de wakame
Una idea fresca para probar esta alga en una ensalada.
Detrás de Algas con Manu
Una curiosidad que empezó entre Galicia y Japón
Soy Manu Díaz. Me gusta cocinar, probar combinaciones y aprender. Las algas despertaron mi curiosidad por la cocina japonesa y la alimentación marina. Aquí comparto lo que voy descubriendo, con cuidado de distinguir lo que sabemos de lo que aún necesita comprobarse.